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Lutte contre l'Hippophagie

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SAF

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 10:00

J'aime beaucoup les confitures et les gelées originales..... et si en plus, elles sont bonnes pour la santé....alors, je ne m'en prive pas......

Pour m'aider l'hiver, en cas de mal de gorge.....(comme en ce moment), je prends ma gelée

de Jeunes Pousses de Sapin au petit déjeuner...
gelee-pousses-sapin.jpg

Au printemps, j'ai donc prélevé les jeunes pousses tendres et joliment vertes sur mon sapin...

J'en ai récolté environ 300 gr...

pousses-de-sapin.jpg

la recette :

Faire bouillir les pousses de sapin dans environ 500 ml d'eau, pendant à peu prés un quart d'heure.... Puis  filtrer.....

Faire bouillir le filtrat avec à peu prés le même poids en sucre, le jus d'un citron et de l'Agar-agar, (j'ai aussi ajouté du Curcuma) ...

Puis mettre en pots stérilisés, les retourner et les laisser refroidir....

Un petit délice aussi bon pour mes papilles gustatives, que pour ma pauvre gorge enflammée....

Byzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 10:00

Je sais, je sais, je suis au régime,

mais mon Zhome non !!!!!!!

Et il adore les beignets,

donc j'en ai fait......(et juste mangé 2........!!!!!)

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beignets.jpg

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Pour faire de bons beignets, il faut :

--500 gr de farine

-- 30 gr de levure fraîche

-- 2 oeufs

-- 100 gr de beurre fondu

-- 3 CàS de sucre en poudre

-- 150 ml de lait 

-- Sel

-- Garniture

(j'ai choisi confiture de fraise, et miel/cannelle)

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beignets1.jpg

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Alors la recette est trés facile,

On mélange tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

On fait une boule et on laisse lever au chaud environ 1heure.

Puis on étale la pâte sur une surface légérement farinée,

et on découpe des disques d'environ 1cm d'épaisseur.

On pose sur 1 disque, 1 CàC de confiture ou de miel/cannelle

ou de ce qu'on veut.....

On mouille le contour du disque avec un pinceau et de l'eau,

on pose un autre disque dessus,

en appuyant bien sur les côtés pour les souder...

On laisse lever encore un petit 1/4 heure...

Puis on les plonge dans l'huile chaude,

et on les laisse cuire des 2 côtés (env. 8mns)

On les égoutte et on les saupoudre de sucre.....

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Un vrai délice......

Mon Zhome a adoré, d'ailleurs il n'y en a déjà plus.....

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Pour la garniture j'ai choisi confiture de fraise

pour la moitié des beignets,

et pour l'autre moitié,

j'ai saupoudré le disque de cannelle et j'ai mis 1 CàC de miel.

Mais on peut mettre du Nutel.a, de la compote de pomme etc......

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Voilà, régalez vous.....

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Byzzz

 

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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 15:01



Recette du Chti'Ramisu,
que j'ai servi en dessert ce dimanche....

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Ch-tiramisu.JPG

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-- Le mieux est de préparer cette recette la veille.

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

-- 4 oeufs

-- 2 pots de Mascarpone

-- 5 Cl de Chicorée liquide

-- Quelques Spéculoos

-- du café trés fort

-- 3 CàS de Cassonade

-- Pain d'épices

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Préparation :

-- Séparer les jaunes des blancs, et monter en neige épaisse.

-- Blanchir les jaunes avec la cassonade.

-- Incorporer le mascarpone, mélanger, et ajouter la chicorée.

-- Incorporer délicatement les blancs en neige et mélanger.

-- Dans un bol mettre le café trés fort et y tremper 1 1/2 spéculos,
 et 1/6 de tranche de pain d'épices
puis les écraser directement dans le fond de la verrine.

-- Sur le dessus, incorporer de la préparation au mascarpone.

-- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.

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-- Au moment de servir,
saupoudrer de spéculos réduit en poudre
et d'un peu de poudre de cacao...

-- Pour la déco, ajouter un morceau de pain d'épices...

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-- A déguster sans modération, c'est un régal,
pas trop sucré, juste ce qu'il faut....

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Byzz

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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 15:50


Mousse de betteraves et de chévre frais

Une entrée pleine de fraicheur et de saveur.....

Pour la réaliser il faut :

--Pour 8 personnes.....

--6 petites betteraves rouges cuites
-- environ 10 dl de créme liquide
-- sel
-- poivre
-- 2 CS Huile Olive
-- 1 chévre frais (voire 2) (genre petit billy, etc....)
-- brins de ciboulette
-- vinaigre balsamique
-- Bacon

Préparation :

Mixer les betteraves avec la créme liquide, l'huile d'olive, sel et poivre...
Goûter et rectifier l'assaisonnement...

Mettre au fond des verrines..


Mettre des tranches de bacon à griller dans le four...

Ensuite mixer le chévre frais, avec la créme, sel, poivre...
Goûter et réctifier l'assaisonnement....

Rajouter la mixture de chévre frais sur la mousse de betterave....


Parsemer de la ciboulette ciselée sur le dessus....
1 goutte de vinaigre balsamique....
Ajouter des morceaux de bacon grillé..
Décorer avec des branches de ciboulette...



Mettre au frais.....

Mes invités ont adoré, nous aussi......

Subtile mélange des saveurs.....

Et trés facile à faire encore.....

Bon appétit

Byzz

PS : Y avait de jolies photos, mais je les ai perdues...pfouuuuu!!!!!!!

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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 14:41



Petits croissants facile à faire, pour apéro réussi....

--- 1 pâte feuilletée
--- 1 brique de chèvre
--- créme fraiche
--- poivre
--- ail semoule
--- Pesto (en moulin, duc..s)

Etaler la pâte feuilletée, en laissant le papier de cuisson dessous.
Couper la pâte en 4, puis en 8, puis en 16.


Mixer la brique de chévre avec un peu de créme fraiche...
Poivrer
Saupoudrer d'ail semoule
Quelques petits tours de moulin à pesto...
Appliquer le chévre sur la pâte feuilletée

cuiZine 0002

Rouler chaque morceau de pâte sur lui même
On obtient 16 petits croissants;
Badigeonner les croissants de jaune d'oeuf battu

Saupoudrer de graines de sésames
Enfourner à four chaud (200°) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés...

cuiZine 0004

A déguster tiéde ou froid

cuiZine 0005

Autres variantes :

Au roquefort, avec des lamelles de bacon, saupoudrés de graines de pavot

Au Chorizo (mixé avec 1 CS créme fraiche), saupoudrés de gruyére râpé.

On peut varier à l'infini, suivant les goûts de chacun....

Succés garanti, pour un minimum de travail fourni.....

Bon appétit.....

byzz

PS : J'ai perdu les jolies photos que j'avais faites........Désolée.......

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