J'aime beaucoup les confitures et les gelées originales..... et si en plus, elles sont bonnes pour la santé....alors, je ne m'en prive pas......

Pour m'aider l'hiver, en cas de mal de gorge.....(comme en ce moment), je prends ma gelée

de Jeunes Pousses de Sapin au petit déjeuner...

Au printemps, j'ai donc prélevé les jeunes pousses tendres et joliment vertes sur mon sapin...

J'en ai récolté environ 300 gr...

la recette :

Faire bouillir les pousses de sapin dans environ 500 ml d'eau, pendant à peu prés un quart d'heure.... Puis  filtrer.....

Faire bouillir le filtrat avec à peu prés le même poids en sucre, le jus d'un citron et de l'Agar-agar, (j'ai aussi ajouté du Curcuma) ...

Puis mettre en pots stérilisés, les retourner et les laisser refroidir....

Un petit délice aussi bon pour mes papilles gustatives, que pour ma pauvre gorge enflammée....

Byzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Recette du Chti'Ramisu,
que j'ai servi en dessert ce dimanche....

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-- Le mieux est de préparer cette recette la veille.

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

-- 4 oeufs

-- 2 pots de Mascarpone

-- 5 Cl de Chicorée liquide

-- Quelques Spéculoos

-- du café trés fort

-- 3 CàS de Cassonade

-- Pain d'épices

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Préparation :

-- Séparer les jaunes des blancs, et monter en neige épaisse.

-- Blanchir les jaunes avec la cassonade.

-- Incorporer le mascarpone, mélanger, et ajouter la chicorée.

-- Incorporer délicatement les blancs en neige et mélanger.

-- Dans un bol mettre le café trés fort et y tremper 1 1/2 spéculos,
 et 1/6 de tranche de pain d'épices
puis les écraser directement dans le fond de la verrine.

-- Sur le dessus, incorporer de la préparation au mascarpone.

-- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.

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-- Au moment de servir,
saupoudrer de spéculos réduit en poudre
et d'un peu de poudre de cacao...

-- Pour la déco, ajouter un morceau de pain d'épices...

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-- A déguster sans modération, c'est un régal,
pas trop sucré, juste ce qu'il faut....

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Byzz

Petits croissants facile à faire, pour apéro réussi....

--- 1 pâte feuilletée
--- 1 brique de chèvre
--- créme fraiche
--- poivre
--- ail semoule
--- Pesto (en moulin, duc..s)

Etaler la pâte feuilletée, en laissant le papier de cuisson dessous.
Couper la pâte en 4, puis en 8, puis en 16.


Mixer la brique de chévre avec un peu de créme fraiche...
Poivrer
Saupoudrer d'ail semoule
Quelques petits tours de moulin à pesto...
Appliquer le chévre sur la pâte feuilletée



Rouler chaque morceau de pâte sur lui même
On obtient 16 petits croissants;
Badigeonner les croissants de jaune d'oeuf battu

Saupoudrer de graines de sésames
Enfourner à four chaud (200°) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés...



A déguster tiéde ou froid



Autres variantes :

Au roquefort, avec des lamelles de bacon, saupoudrés de graines de pavot

Au Chorizo (mixé avec 1 CS créme fraiche), saupoudrés de gruyére râpé.

On peut varier à l'infini, suivant les goûts de chacun....

Succés garanti, pour un minimum de travail fourni.....

Bon appétit.....

byzz

PS : J'ai perdu les jolies photos que j'avais faites........Désolée.......